GR|EN

τα κρασιά

Rosé Ξινόμαυρο Arvanitidi

Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Θεσσαλονίκη

Τοποθεσία: Στην όμορφη -όλο πλαγιές και χαμηλές τούμπες- ημιορεινή περιοχή του Ασκού, στις ανατολικές πλαγιές του Βερμίου και στο υψόμετρο των 500 μέτρων, τα 70 στρέμματα των ιδιόκτητων αμπελώνων του κτήματος Αρβανιτίδη απολαμβάνουν το οικοσύστημα που ευνοεί την παραγωγή κρασιών φίνων, πολύπλοκων και ισορροπημένων.
Στον αμπελώνα στον ¶γιο Κωνσταντίνο, έκτασης 20 στρ., καλλιεργούνται οι ποικιλίες Μαλαγουζιά και Ξινόμαυρο.

Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Ξινόμαυρο από τον αμπελώνα στον ¶γιο Κωνσταντίνο Ασκού με απόδοση μικρότερη από 6.000 kgr/ha.

Τρυγητός: Δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση: Κλασική ροζέ οινοποίηση. Εκχύλιση στους 5°C για 12 ώρες, στατική απολάσπωση και ζύμωση του διαυγούς γλεύκους σε σταδιακά αυξανόμενη θερμοκρασία έως τους 16-18οC.

Γευστικό προφίλ: Λαμπερό και αχνορόδινο, με συναρπαστικό άρωμα φραγκοστάφυλου και την τυπική φρεσκάδα του Ξινόμαυρου. Το καινούργιο κρασί του κτήματος στον Ασκό Θεσσαλονίκης διαθέτει την προσωπικότητα ενός μοντέρνου ροζέ που θα αναδείξει τα καλοκαιρινά πιάτα.

Αρμονίες: Ετοιμάστε τις γαρίδες, τις καραβίδες, τα φιλέτα σολομού και τα λαχανικά, ανάψτε φωτιά και αρχίστε το ψήσιμο, γιατί αυτό το δροσιστικό ροζέ είναι τέλειο για τα καλοκαιρινά bbq.