GR|EN

Δελτίο τρύγου 2008


Η σοδειά του 2008 στον Ασκό, όπως και στην υπόλοιπη Βόρεια Ελλάδα χαρακτηρίστηκε από πρωιμότητα, αποτέλεσμα κυρίως της παρατεταμένης καλοκαιρινής ζέστης. Παρόλο που δεν παρατηρήθηκαν ακραία φαινόμενα, για παράδειγμα καύσωνες, οι θερμοκρασίες παρέμεναν σε υψηλά επίπεδα, ακόμη και κατά τη διάρκεια της νύχτας. Ευτυχώς, η ανοδική απογευματινή αύρα από τη λίμνη Κορώνεια, που το καλοκαίρι φυσάει στην περιοχή και σαφώς το επιλεκτικό πότισμα, επέδρασαν ευνοϊκά στην ωρίμανση των σταφυλιών, καταλήγοντας σε καρπό άριστης υγιεινής και υψηλής ωριμότητας.

Ο τρύγος ξεκίνησε στις 20 Αυγούστου με το Chardonnay. Τα κρασιά που έχουν ήδη μπει με τις λεπτές τους λάσπες για το σύντομο πέρασμα από βαρέλι, εμφανίζονται με εξαιρετικό αρωματικό χαρακτήρα, γευστικό πλούτο και ευχάριστη οξύτητα που διασφαλίζει την ισορροπία. Σαν σύνολο, παρουσιάζουν εξαιρετικό χαρακτήρα, αντίστοιχο με αυτόν του 2007.

Ακολούθησαν τα ερυθρά σταφύλια, με το Merlot να τρυγιέται στα τέλη του Αυγούστου, το  Cabernet Sauvignon στις 15 Σεπτεμβρίου και τρεις ημέρες αργότερα το Syrah. Όπως και πέρυσι, τα κρασιά εμφανίζουν υπέροχο, πορφυρό χρώμα, έντονα φρουτώδη αρωματικό χαρακτήρα -που υποστηρίζεται από τις χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ζύμωσης- και ευχάριστα μαλακές τανίνες που ενισχύουν την αντοχή τους στον χρόνο. Οι πρώτες γευστικές δοκιμές, μας κατευθύνουν στην αναμονή μιας πολύ καλής χρονιάς.

Εν κατακλείδι, το 2008, αποδείχτηκε μια ακόμη ξηρή και θερμή χρονιά, με αρκετές ομοιότητες με το 2007. Και είναι πλέον φανερό πως μόνο με τις προσεκτικά εφαρμοσμένες καλλιεργητικές τεχνικές στους αμπελώνες και μεθόδους οινοποίησης στο οινοποιείο, αυτές οι δύσκολες χρονιές μπορούν να προσφέρουν ισορροπημένα, υψηλής ποιότητας κρασιά.

νέα